Fischessen ist eine Leidenschaft
nicht nur auf den Kanaren

Die Vielfalt der Fische auf den Kanarischen Inseln ist überwältigend. Man sollte darauf achten, frischen Fisch zu bekommen, der schmeckt viel besser als tiefgefrorener. Üblicherweise mit Papas Arrugadas und Mojo verde oder rojo als Beilage serviert. Früher wurde der Fisch im Ganzen serviert, heute eher so aufgeschnitten. Das ist nicht schlimm, man sieht eher leichter, ob der Fisch bis an die Gräten durch ist.
Hier eine Auswahl an Fischen, die wir schon probiert und als gut und schmackhaft empfunden haben sind: